Linguini frais
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Linguini frais
Les pâtes fraîches de qualité artisanale d’Angela
1 portion - 100 g
Tout commence avec la base : une semoule de blé dur certifiée, sélectionnée parmi les meilleures variétés cultivées dans l’ouest canadien. Cette origine garantit non seulement une qualité supérieure, mais aussi une texture parfaite, al dente, qui fait toute la différence dans l’assiette.
Nous utilisons des tréfileuses en bronze, un outil traditionnel qui façonne les pâtes avec une surface légèrement rugueuse. Ce détail fait toute la différence : il permet aux sauces d’adhérer parfaitement aux pâtes, révélant chaque nuance de saveur. Le résultat ? Des plats généreux, savoureux, qui font honneur à la tradition italienne.
Ingrédients — Pâtes fraîches
Semoule de blé dur certifiée, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures variétés cultivées dans l’Ouest canadien, œufs frais, c'est tout !
Quantité
Conseils d’utilisation et de conservation
Conseils d’utilisation – Pâtes fraîches
Conservation :
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Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours après la date de production (tant que le sac demeure bien scellé).
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Au congélateur : jusqu’à 3 mois.
Cuisson des pâtes :
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
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Vous pouvez plonger les pâtes directement congelées dans l’eau bouillante (inutile de décongeler).
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Cuisez environ 3 à 4 minutes (ou jusqu’à la tendreté désirée).
Préparation de la sauce :
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Réchauffez votre sauce dans une poêle à feu moyen pendant la cuisson des pâtes.
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Une fois les pâtes prêtes, prenez-les directement de l’eau bouillante avec des pinces et ajoutez-les à la poêle avec la sauce.
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Ajoutez un peu d’eau de cuisson (2 à 3 cuillères à soupe) pour bien lier la sauce et les pâtes.
C’est la vraie façon italienne de cuire les pâtes : elles absorbent mieux la saveur de la sauce et conservent une texture parfaite. 🇮🇹